El Fiambre es un platillo ancestral de todos los guatemaltecos que se consume el 1 de noviembre para la celebración del día de los santos. La receta está compuesta por más de 50 ingredientes y no existe una receta original; la composición de este platillo está a base de : vegetales en curtido, embutidos, carnes, quesos, especias y vinagre.
El caldillo es el ingrediente que le da sabor al Fiambre, el blanco y el rojo por que lleva remolacha curtida. Se puede acompañar de una cerveza fría o una copa de vino blanco.
El Fiambre es un ícono de la gastronomía tradicional de Guatemala que se puede degustar en todo el país. Se prepara en una reunión familiar donde todos colaboran para su preparación.
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