viernes, 14 de marzo de 2014

¿BOTELLA VACÍA POR BOTELLA LLENA?


Una medida de control interno en hoteles, restaurantes y bares, es el sistema de “BOTELLA VACÍA POR BOTELLA LLENA”  el procedimiento es el siguiente:


1.- Cuando se solicita en la bodega general del hotel, la reposición de una nueva botella de vino o licor, la persona solicitante debe entregar la botella vacía del mismo producto que está requiriendo.


2.- La persona de bodega, valida que  la botella traiga los sellos que previamente se pusieron al momento del despacho, con lo cual se garantiza que la botella que salió de la bodega para el centro de consumo es la botella vacía que están entregando.


3.- En los casos en  que los clientes o  huéspedes se llevan la botella, el encargado del almacén solo puede despacha la nueva botella, con la copia del cheque de  venta autorizado por el gerente de alimentos y bebidas, capitán o analista de costos.


Este control es sencillo de realizar y efectivo para asegurar que todo se realice de forma correcta y adecuada. 

viernes, 7 de marzo de 2014

Una copa para cada bebida

Muchas veces nos hemos encontrado con copas de diferentes tamaños y formas sin saber para qué bebida es cada una de ellas. O muchas veces, equivocamos la copa según la bebida, sirviendo otra bebida en una copa que no le corresponde.

Es importante mencionar que la cristalería debe estar impecable y que las copas nunca deben llenarse hasta el borde ya que al estar muy llenas podrían causar un accidente como un derrame de líquido sobre el mantel o la persona.

Estas son las copas según la bebida a servir:





Ahora, ya pueden ir y disfrutar de sus ebuda favorita en la copa correcta.

Recuerda que también puede visitar nuestra Fanpage para enterarte sobre muchas cosas más.

jueves, 6 de marzo de 2014

¿Qué hacer con tus cubiertos al finalizar de comer?

El Hotel Clarion Suites Guatemala presenta nuestra nueva sección de tips de etiqueta y protocolo, la cual será publicada todos los días jueves en nuestra Fan Page de Facebook con el hashtag #JuevesSocial.

El protocolo y la etiqueta son importantes puesto que forman parte de la educación integral que exhíbe una persona, al momento de participar dentro de la dinámica social, en donde de acuerdo a la ocasión y el ambiente cada persona ocupa un rol, el cual determina ciertos estándares que debe cumplir en cuanto a su comportamiento, es decir, si una persona participa en una cena de gala, con altos funcionarios de empresas, universidades, etc, se espera que esté a la altura y muestre un comportamiento determinado.

En nuestra primera entrega le presentamos:

¿Qué hacer con tus cubiertos al finalizar de comer?


Aunque parezca un detalle al cuál no le debemos prestar mayor importancia, la manera en la que coloca sus cubiertos al finalizar un plato puede decir mucho de su persona, tanto a los comensales que le acompañan como al chef y su equipo.

Es por eso que te presentamos esta pequeña explicación gráfica para que sepas como proceder.


Por ahora, esto es todo, pero lo invitamos a que esté atento a nuestra Fan Page en Facebook en donde estaremos publicando más tips de este tipo cada semana.

miércoles, 26 de febrero de 2014

Luna de Miel en Hotel Clarion Suites Guatemala

Les compartimos nuestros paquetes de luna de miel y un video que muestra cómo es que se decoran las suites en Hotel Clarion Suites.




Paquete Amour
USD$89.00 + 22% impuestos
Suite Doble
Incluye (2) desayunos americano servido por Room  Service
Decoración con pétalos de rosa
Tarifa aplica noches viernes y sábado

Paquete Pre-pagado, No se aceptan cancelaciones



Paquete Romance
USD$109.00 + 22% impuestos
Suite Doble
Incluye (2) desayunos americano servido por Room  Service
Decoración con pétalos de rosa
Botella de champagne y petit fours
Tarifa aplica noches viernes y sábado
Paquete Pre-pagado, No se aceptan cancelaciones






Puedes reservar estos y todos nuestros paquetes ingresando a http://www.clarionguatemala.com/ 




miércoles, 19 de febrero de 2014

¿Se puede modificar voluntariamente la conducta?

Hace algunos años atrás, una de mis inquietudes era encontrar una alternativa (o formula por llamarlo de algún modo), para lograr modificar hábitos o conductas, de forma más rápida, que sea sostenible, para las personas, si bien quizá algunas conductas no son altamente dañinas o perjudiciales para la humanidad en general, si generaban un nivel de insatisfacción en lo personal y que lograr conquistarlas se convierte en un motivador que desencadenara una serie de pequeños cambios, que impactaría directa o indirectamente a los círculos de influencia  más cercanos (Familia, amigos, iglesia, la empresa, sociedad, en fin).

En una reunión entre colegas discutiendo el tema, reaparece  una palabra sencilla, conocida y seguramente más utilizada en contextos académicos,  Aprendizaje, citando uno de sus conceptos, que el Aprendizaje es la modificación voluntaria de la conducta… (Ing. Willy Gomez). Eso mismo nos lleva entonces que para aprender, seguramente tendremos que desaprender, intentare darle forma a la idea. Si una persona desea modificar determinada conducta, sencillamente debe ir a buscar el argumento; Pero para llegar al argumento, se debe conocer el proceso que se llevó, que fue a través de varias etapas, veámoslo de manera gráfica.


Llegando a este punto, podríamos concluir que una conducta se alimenta constantemente de una historia, que se afianza con un argumento. Sería entonces de considerar que para para modificar una conducta, debemos encontrar el argumento que la enraíza y razonar sobre cómo llegamos a este punto, seguramente implicara confrontar un tanto los sentimientos o pensamientos y lo que implicara un cambio, de allí elegir si es el momento de transformarnos a nosotros mismos, siendo conscientes de los beneficios que vendrán, el siguiente paso para acelerar el proceso, será el de desaprender (es como ir borrando en una pizarra), todo lo que nos hizo llegar a la conducta que ya no es deseable o necesita ser cambiad, al dejar la pizarra en blanco, comienza un nuevo ciclo que lo hará sostenible, el del aprendizaje, porque hemos elegido (voluntariamente) modificar la conducta, y cuando el cambio se haga evidente habremos  construido una nueva historia, que alimentara constantemente la nueva conducta.    La inquietud ahora será si tomamos el reto de conquistarnos a nosotros mismos y ver hasta dónde podremos llegar en cualquier área de nuestra vida…

miércoles, 12 de febrero de 2014

Food Styling

Hoy  en  día  hay una  tendencia  que está  de moda  y esta es  la  fotografía, todos  queremos  plasmar los mejores  momentos en una imagen,  todos  soñamos  con una  cámara  digital  y mucho mejor  si  esta  es una  cámara profesional y que esta  tenga varios lentes.  Queremos fotos  y fotos  y tener  bellos recuerdos  de un acontecimiento importante en nuestra vida familiar, laboral o deportiva.
Para nosotros que estamos  en la industria  de alimentos  y bebidas nos apasiona  la fotografía  de nuestros productos y que  estos  se  miren  llamativos  antes nuestros  clientes  y huéspedes,  actualmente  hay una  tendencia  que está de moda  y es el  FOOD  STYLING.
El  FOOD  STYLING, es una disciplina  que  ha  surgido  en torno  a la  industria de los alimentos  y bebidas y trata  con la  estética, presentación y preparación de los  alimentos y que estos  sean más  atractivos para los  comensales que lleguen  a un  restaurante.

Todo platillo  entra por la  vista,  en el  FOOD STYLING hay  varios  detalles  que  no se pueden perder  y  estos son:  La loza,  los  cubiertos, la  frescura  de los  vegetales, el asado de las  carnes  cuando  se tratan de cortes finos,  estos  detalles  se  deben de  ver  antes  de tomar  una  fotografía, ya  cuando se  tienen  listos todos  estos  elementos  se combinan las  diferentes  leyes de la  fotografía por  ejemplo: La  ley  de tercios, composición y balance  de blancos.

En  la  toma de fotografía  a  productos alimenticios  se  debe  tener  cuidad con las luces  y que esta no  te hagan sombras,  también  tienes  que  tener  un buen lente  para que  salgan todos los detalles  que quieres  mostrar, tienes  que tener  cuidado con el enfoque  del platillo.
Tomar  en cuenta los siguientes consejos para  FOOD STYLING:

Tener  un lente macro, este puede  ser  un 100mm o  utilizar la opción de macro  en  tu cámara fotográfica,  aprovechar  la luz  natural, utilizar  ingredientes  frescos,  realizar un disparo rápido cuando  sean platillos calientes, utilizar  ingredientes coloridos para aplicar la ley  de la composición, utilice  fondos blancos o negros, y por  último sea  creativo  en  sus fotografías.

Food Styling




Hoy en día hay una tendencia que esta de moda y esta es la fotografía, todos queremos plasmar los mejores momentos en una imagen, todos soñamos con una cámara digital y mucho mejor si esta es una cámara profesional y que esta tenga varios lentes. Queremos fotos y fotos y tener bellos recuerdos de un acontecimiento importante en nuestra vida familiar, laboral o deportiva. Para nosotros que estamos en la industria de alimentos y bebidas nos apasiona la fotografía de nuestros productos y que estos se miren llamativos antes nuestros clientes y huéspedes, actualmente hay una tendencia que esta de moda y es el FOOF STYLING.

El FOOD STYLING, es una disciplina que ha surgido en torno a la industria de los alimentos y bebidas y trata con la estética, presentación y preparación de los alimentos y que estos sean más atractivos para los comensales que lleguen a un restaurante. Todo platillo entra por la vista, en el FOOD STYLING hay varios 
detalles que no se pueden perder y estos son: La loza, los cubiertos, la frescura de los vegetales, el asado de las carnes cuando se tratan de cortes finos, estos detalles se deben de ver antes de tomar una fotografía, ya 
cuando se tienen listos todos estos elementos se combinan las diferentes leyes de la fotografía por ejemplo: La ley de tercios, composición y balance de blancos.

En la toma de fotografía a productos alimenticios se debe tener cuidad con las luces y que esta no te hagan sombras, también tienes que tener un buen lente para que salgan todos los detalles que quieres mostrar, tienes 

que tener cuidado con el enfoque del platillo. Tomar en cuenta los siguientes consejos para FOOD STYLING: Tener un lente macro, este puede ser un 100mm o utilizar la opción de macro en tu cámara fotográfica, aprovechar la luz natural, utilizar ingredientes frescos, realizar un disparo rápido cuando sean platillos calientes, utilizar ingredientes coloridos para aplicar la ley de la composición, utilice fondos blancos o negros, y por último sea creativo en sus fotografías.